家常豆腐

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  1/9 豆腐一分为二在切成对角三角形备用

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  2/9 豆腐切好后整齐码再盘中以便于炸制，备用，

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  3/9 青红尖椒对半切开，去籽再斜切成菱形块备用，木耳泡发洗净备用，所有调味料除了香麻油以外全部打到小碗里备用

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  4/9 打调料的调羹是小号调羹如图

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  5/9 炸至定型炸至金黄

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  6/9 沥干油，备用

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  7/9 锅留底油，加水，水开将木耳青红椒焯水30秒即可沥干水分备用

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  8/9 起锅下油下入料头爆香，加水加所有调味料，下入所有原料，煨一分钟，煨至入味，打少许水淀粉，勾芡，在这个时候再加入香麻油，翻炒均匀，美味即成

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  9/9 家常豆腐做好啦。。。

小贴士

豆腐一定要高油温炸，

作者: 家常菜肴吴师傅

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