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很入味无沙，自己做的比外面吃的放心～
25分钟
红油味
初级
其他
煮
家常菜
1/19 花甲买回来，用水泡一会，沥干水备用。
2/19 准备要煸炒的配料，切好备用。
3/19 准备汤锅里放水烧开，加入一勺盐。
4/19 放入花甲，焯水一会，让它开口。
5/19 中间搅拌一下，看它开口程度，差不多都开口了，就捞出。
6/19 清水洗净，多冲几遍，这样沙容易清洗出。沥干水份备用。
7/19 起锅烧油，放入葱和姜片煸炒。
8/19 再放入干辣椒炒香。
9/19 放入豆瓣酱1勺半，炒出红油。
10/19 加入花甲，炒上色。
11/19 加入料酒2勺半
12/19 加入蚝油2勺
13/19 加入生抽1勺
14/19 加入鸡精半勺
15/19 加入糖2
16/19 加完辅料继续翻炒均匀
17/19 翻炒好加入适量的水，炒一下焖锅大火烧开。
18/19 大火烧开，中间有力气可以双手掂一锅，你们懂得，就是电视里厨师掂大锅那种，哈哈，我家锅轻，中间掂了几下。
19/19 最后出锅前加少许盐，煸炒一下，盛盘即可！
喜欢吃辣的可以放香辣酱，不怎么吃辣的就放豆瓣酱，中间爆炒掂一下锅更容易入味均匀。
