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糖醋排骨，色泽金黄，诱人，好吃又不油腻，老少皆宜。
25分钟
酸甜
高级
快手菜
煮
家常菜
1/6 剁好的排骨洗净，加水，盐，料酒煮至筷子能插透，捞出控水备用。
2/6 葱、姜、蒜切碎。
3/6 开小火，入油，冰糖，炒至冰糖融化，浮沫消失 。
4/6 放入排骨，快速翻炒上色，入极味鲜，料酒，盐，姜。加水适量炖煮。（调中火）
5/6 汤汁浓稠，放入耗油，葱，蒜，陈醋延锅边一圈倒入。
6/6 炒匀出锅，撒入熟籽麻。
冰糖上色比白糖颜色更好看，炒糖色要小火，以免炒焦发苦。
