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28分钟
家常味
初级
快手菜
炒
家常菜
1/7 茄子按个人喜好改刀，我这里是切片，这样比较容易烧软入味
2/7 蒜瓣按个人喜好选择瓣数，我比较喜欢蒜香味浓一点的，拍碎切成蒜泥，小米辣洗干净切丝
3/7 将蘸料调好，兑入1/3碗清水
4/7 冷锅入油开小火，我用的玉皇牌的花生油，家里全都是这个牌子的花生油，味道香也很健康，油变温加蒜泥和小米辣炒香
5/7 加入茄子翻炒几下，开中火，加一碗水，个人习惯
6/7 茄子出汁变软加入蘸料盖上锅盖炖煮，中途2-3次揭盖翻炒直至收汁，茄子用锅铲轻松切分
7/7 盛出撒上熟芝麻
