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天气转凉，吹着风不禁想起了辣。唯有一条麻辣烤鱼能满足我……
45分钟
辣味
中级
烧烤
腌
家常菜
1/8 鱼身开花刀
2/8 盐，孜然，生抽，料酒涂抹至均匀
3/8 葱和姜塞入花刀口内，腌制约半小时
4/8 热锅冷油，加入蒜末，豆瓣酱，蚝油，酱油，水熬制成浓稠酱汁
5/8 锡纸上刷油，取出鱼上姜葱后，倒入姜汁
6/8 放入已预热烤箱，上下管230度烘烤20分钟
7/8 热锅放油，加入姜葱爆香后，加入干辣椒，花椒，豆瓣酱，酱油，豆皮，金针菇，洋葱，青椒，莲藕，豆芽后，翻炒均匀熟透
8/8 摆盘后加入花生碎及芝麻
注意熬制酱汁时可根据个人喜好，调制浓稠
