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相当经典的一道川菜 此菜嫩、香、麻、辣 配上之前俺自制的牛肉酱 口感更富层次感
40分钟
家常味
初级
素菜
煮
家常菜
1/10 把所有主料和配料切好备用
2/10 将豆腐放水开水锅里加适量的盐汆水。
3/10 锅中放入100克油放入豆瓣酱慢慢炒香。
4/10 继续加入花椒粒、姜末蒜末炒。
5/10 接着加入牛肉粒煸炒至颜色变深。
6/10 然后加入自制的牛肉酱一起炒香。
7/10 加入汆好水的豆腐，翻均匀，小火慢慢一分钟。
8/10 加入适量的清水开大火煮三分钟左右，加入适量的盐、鸡精调味，然后加入适量的水淀粉，分二次加入淀粉，这样更容易掌握浓稠度。
9/10 起锅装盘，撒入花椒粉和葱花，一盘麻、辣、香、嫩的麻婆豆腐出炉啦
10/10 来个成品图
