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第一次做，不太熟练，面筋时间紧没有发酵好，所以失败了，由于没有做凉皮的盘子，所以有点厚，不影响口感，总体来说，第一次不错。
24分钟
红油味
中级
面食
蒸
其他
1/6 将250g面粉和125g清水混合
2/6 搅拌至成絮状，然后揉至成团
3/6 成团后盖上保鲜膜醒发30分钟，取一个盆子放入少量清水，把面团放进去进行洗面，反复洗4、5次，把洗好的水放在盆子里静止30分钟
4/6 剩下的面筋放入适量酵母醒发20分钟，如果大火蒸20分钟，洗好的淀粉水去除上层清水，下面的就是制作凉皮的材料
5/6 取一个不锈钢的盆子，盆内底刷上一层油，方便揭下，用勺子舀一勺倒入盆地，放进锅里，盖上盖子大火3分钟，另外再取一个盆子放置凉水，从锅中取出蒸凉皮的盆子放进凉水盆里片刻即可揭下
6/6 每层凉皮之间刷上油以防粘连，把凉皮切成一厘米宽条，放入上述材料即可
面筋天气冷的话可以多醒发会，蒸凉皮尽量用不锈钢的盘子，没有的话，大点的盆子也可以，不过有点厚
