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28分钟
家常味
初级
面食
蒸
其他
1/7 面粉加140克水加盐，活成面团。我是用面包机活的面。活好面醒面半小时。
2/7 洗面，面水倒出放冰箱里冷藏沉淀两小时
3/7 倒出清水，面水搅拌均匀，锣锣表面均匀抹上油，放一勺加大半勺面水，开水蒸皮约三分钟，面皮起泡即熟。
4/7 取出锣锣，底部用凉水冷却，凉皮表面刷一层油。
5/7 揭凉皮。
6/7 全部蒸好后，切凉皮
7/7 放糖，醋，生抽，蔬之鲜，豆芽，黄瓜，辣椒酱，拌匀。
