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凉拌鸡爪有荤有素，炎炎夏日餐桌上怎能少了它，一道凉拌鸡爪，口味酸辣，喜欢的就赶快试试吧。
15分钟
酸辣
中级
下饭菜
凉拌
家常菜
1/22 成品图。
2/22 把鸡爪洗干净。
3/22 剪去指甲，并切成两段。
4/22 锅中下冷水，放入适量花椒和切好的鸡爪。
5/22 煮开后就可关火。
6/22 捞起鸡爪，用凉水冲干净。
7/22 准备好煮鸡脚的材料，中间的是料酒。
8/22 换一锅干净的水，放入上图的食材。
9/22 大火烧开后，转小火盖锅盖煮20分钟。
10/22 煮鸡脚的时间可以来切配料。
11/22 黄瓜切菱形、蒜切末、小米椒切小段、青椒切小丁、香菜切碎。
12/22 将青椒、蒜末、小米椒和白芝麻放在一个大碗中。
13/22 锅烧热后，下入20克食用油。
14/22 将热油浇在辣椒和芝麻的碗中。
15/22 鸡脚煮好后捞出，放入凉开水中。
16/22 将鸡爪控干水分，放入盛辣椒的碗中。
17/22 用筷子翻拌均匀。
18/22 放适量的盐和糖翻拌均匀。
19/22 放入李锦记天成一味特级鲜酱油、芝麻油和香醋，腌制10分钟。
20/22 放入切好的黄瓜和香菜段。
21/22 翻拌均匀。
22/22 装盘，一道美味的凉拌鸡爪制作完成。
鸡爪中放入花椒煮，可去除鸡爪的腥味。鸡爪拌好后要腌制，才能更加入味。最后再放黄瓜片，黄瓜口感会更好。喜欢辣的，还可以放些辣椒油。
