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外面买的凉皮即不卫生，食品安全又不放心，自己动手，美味又健康
25分钟
家常味
初级
其他
其他
家常菜
1/9 取面粉放入面盆
2/9 放入盐搅拌均匀
3/9 揉至光滑，醒10分钟
4/9 面团放入水中，揉至面水混浊
5/9 把面水倒入另一个盆中，继续加清水揉捏，反复几次换水，直到面水清澈。取蒸锅烧开水，放入面筋蒸20分钟。
6/9 静置半小时，面糊沉淀，把清水慢慢倒出。
7/9 剩下的面糊搅拌均匀。
8/9 蒸锅烧开水，小盘里抹少许油，放入一勺面糊晃匀，放入烧开的蒸锅中。盖盖子蒸1分钟，看到凉皮起泡取出放入备好的凉水盆里晾凉。
9/9 轻轻揭下来，美味的凉皮就做好了。
面粉放入盐不凉皮不容易坏，也更筋道
