长兴青梅，产地浙江省湖州市长兴县，与白果、板栗并称“长兴三宝”，是长兴的特产。长兴青梅，蔷薇科樱桃属的青梅树，是果树也是观赏树。为落叶乔木，寿命很长。枝干上苔藓丛生，体态苍劲，岁寒开花，艳丽俊逸，清素淡雅。历来被人喻作坚贞、高洁的象征。
长兴青梅四五月结果，生青熟黄，青梅酸而清鲜爽口，三国时曹操青梅煮酒论英雄，千古传为美谈。果实供蜜饯、果酱、糖果和饮用原料，深受人们喜爱，如将青梅熏制或烘干加工后即成药用乌梅，盐渍青梅称为白梅。 梅树喜爱生长山区，在湖州地区以长兴之合溪与安吉之梅溪为最有名。
长兴青梅栽培已有1500多年历史。解放前，年产约2000 市担左右。制成的乌梅，称为“合梅”，历史上素负盛名。远在唐、宋年间，梅树即已人工栽培。民间传说：“明太祖朱元璋建都南京后，乡间痢疾流行，因梅而解救，梅树日益增广”。长期以来，当地植梅农民采优选种、育苗培植后，较之外地桃砧梅，有寿命长、含酸量高、质量好等特点，声誉甚好。长兴县青梅在七十年代末期年产约三千余担（折合乌梅干约一千余担），到一九八四已跃至七千余担，除合溪尚有一定数量的乌梅制品外，大都销售青梅。梅树的种植，也已由庭园观赏、零星畦圃发展为成片种植。并正从少数山乡逐步扩展到全县山区地带。
