脉地湾萝卜

简介

脉地湾萝卜表皮光洁，汁多味甜、口感好、味道鲜，得到消费者的一致认可，且闻名省内外，被当地人视为蔬菜中的贵族。脉地湾萝卜为国家地理标志证明商标，武汉黄陂特产，其个头约拳头大，长得溜圆，颜色为象牙白。
食材特征：外形上，宽约4厘米，长约6厘米，属于“小萝卜”；将萝卜纵切一刀，外形如同铁扇公主的芭蕉扇，上部稍窄，下部稍宽，显得丰满；萝卜皮为奶白色，当地群众将这种萝卜称为“扇子白”。而且，它的叶片外形，是萝卜中比较少见的板叶型--边缘不带锯齿、叶面比较平展、叶形呈椭圆形；生吃时，肉质细嫩，口感甜脆，有清甜的水果味，无“辣”感。
食用方法：1、生食。它的外皮很好剥，水分又足，切片后可与水果一同装盘，口感与鸭梨和台湾的莲乌（莲雾）相似，脆嫩爽口，甜润多汁，无苦辣异味。2、煨汤。将它切块，与排骨一同煨汤，由于它的含糖量、蛋白质含量较高，入口有甜甜的粉感，特别香酥，与其他的大白萝卜有明显不同的口感。而且，这种萝卜排骨汤的汤汁，香中带甜、十分醇厚。3、炖肉。将它切成稍厚一点的片，与五花肉一同红烧，猪肉的油香渗入萝卜中，更能映衬出萝卜的清甜，回味甘爽。