贵德辣椒，为地理标志证明商标，产于青海省海南藏族自治州贵德县。贵德辣椒因其身长、皮薄、肉厚、微辣、口感较脆而闻名省内外，原产地在海拔2200米左右的贵德黄河谷地。
产地优势：贵德积极推进农业产业化进程，充分利用黄河沿岸土地肥沃，水资源丰富，光照充足，土地面积宽广的优势，科学种植贵德辣椒，取得了较大的经济收益。
特色特征：贵德辣椒以其独特的口味、显著的地域特征及纯天然、绿色环保的禀赋广受好评。近年来，随着现代农牧业科技发展，青海加快转变农牧业发展方式，积极发展无公害绿色产品，培育出了很多新品种的蔬菜，为老百姓的餐桌增加了不少花色。贵德县还成功种植了紫皮尖椒，因其富含营养，在广州、深圳等地非常受欢迎。紫皮尖椒是进口品种，由中国农科院推荐，经过培育、试种，目前贵德县已成功种植，经济效益是普通辣椒的3倍左右。
食用效果：1、辣椒的营养比较丰富，尤其是维生素C的含量很高，在蔬菜中名列前茅 ，100克辣椒就含维生素Cl05毫克。
2、辣椒还有重要的药用价值，吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒，就能改善食欲，增加饭量。
3、单独用少许辣椒煎汤内服，可治因受寒 引起的胃口不好、腹胀腹痛。用辣椒和生姜熬汤喝，又能治疗风寒感冒；对于兼有消化不良的病人，尤为适宜。
4、辣椒还含有一种叫 辣椒素的成分，对口腔及胃肠有刺激作用，所以能增强胃肠蠕动，促进消化液分泌，使食欲改善，并能抑制肠内异常发酵，排除消 化道中积存的气体。适当吃些辣椒，对于居处潮湿的人，预防风湿病 和冻伤也有好处。
温馨提示：辣椒食用过量反而危害人体健康，因为 过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠粘膜，因此，凡患食管炎、胃肠炎 、胃溃疡以及痔疮等病者，均应少吃或忌食辣椒。由于辣椒的性味是大辛大热，所以火眼、牙 疼、喉痛、咯血 、疮疖等火热病 症，或阴虚火旺的高血压病、肺结核病，也应慎食。
