龟山岩绿茶,为地理标志保护产品。龟山岩绿茶产于黄冈麻城市龟山峰一带海拔800米以上的高山上。山里人通过进行采摘，将采摘来的毛尖经过人工精巧制作，就是龟山岩绿茶。这种茶具有香气浓郁，滋味醇厚，汤色碧绿，叶底嫩匀等特色，每年一到市上，就被人们抢购一空。
制作工艺：极品岩茶至今还沿用着手工制茶方法，要通过采摘、摊青、杀青、揉捻、初干、整形，足干六道考究的工序。制作出来的岩茶才能条索紧细圆直，色泽翠绿，锋毫显露。特级龟山岩绿采摘时间为清明前至谷雨前后约２０天，原料为一芽一叶初展，保证嫩度，匀度、净度，做到雨水叶不采，紫色叶不采，对夹叶不采，虫吃叶不采。鲜叶采回后及时上入竹匾中摊放３-４小时，视天气情况而定，阴天适当多摊，使鲜叶散发部分水份和青草气，待有幽幽花香气散出即可付制。
产品特征：龟山岩绿为条形绿茶，其品质特色为：芽叶肥壮重实，条索紧实绿润，有锋苗，白毫显露，叶底嫩匀，汤色黄绿明亮，滋味鲜爽醇厚，栗香持久，耐冲泡,滋味醇厚回甜，汤色碧绿清亮，叶底黄绿嫩匀。
麻城龟山产茶历史悠久。相传三国时曹操曾带兵到此，对岩绿茶亦倍加赞赏。而唐太宗品尝龟山茶曾留有“龟涎煮龟茶，天下第一家”的美誉。1962年5月，董必武亦曾游览过此山，盛赞这里的风景与茶叶,并即兴赋诗一首:“昔日游击地，今为产茶区。龟峰名久著，牯岭德不孤。烂漫红花胜，蒙茸绿草铺。此山藏宝物，前进莫踌躇。”
