胡柚又名金柚，属芸香科，柑橘属，原产于浙江省常山县青石乡，是优良的柚子自然杂交群体品种，果实美观，呈梨形，圆球形或扁球形，色泽金黄。
富含多种维生素和人体所必需的16氨基酸以及磷、钾、铁、钙等元素，营养价值很高。其内质饱满，脆嫩多汁，酸甜适度，甘中微苦，鲜爽可口。并具有清凉祛火，镇咳化痰，降低血糖，润喉醒洒，养颜益寿等诸多药理功效。
相传常山澄潭有个自然村叫胡家，是胡柚最早种植的地方，故名胡柚。据李时珍的《本草纲目》记载，“柚，酸、寒、无毒，有消食、解酒气、去肠胃中恶气、疗妊不食、口臭之功能”。
