陇西是我国黄芪的地道产区，被中国农学会命名为中国黄芪之乡。黄芪是甘肃陇西县著名特产之一,其生长气候高寒阴湿,土地肥沃疏松,具有黄芪生长独特优越的地理条件。黄芪由陇西栽培的历史悠久,独享其名。
食材特征：陇西黄芪呈圆柱形，根条粗大，头部稍粗，尾部少有分枝，一般长40厘米~80厘米，直径1厘米~3厘米。表面淡黄色至深灰色，鲜品表面光滑，无毛须，干品有较明显的纵皱纹及横长皮孔。质硬而略韧，折断面纤维状，带粉性。横切面皮部约占半径的1/5，乳白色或淡黄色。气清香，味甜美，嚼之有豆腥味。具有补气固表、利水退肿、托毒排脓、生肌等功效。
陇西是我国黄芪的地道产区。早在南北朝时期，大药学家陶弘景所著《本草经集注》中就有"黄芪第一出陇西，色黄白、味甜美，今亦难得"的记载，可见在南北朝以前，陇西就盛产黄芪了。发展至今，黄芪已是陇西行销全国的大宗地产药材，中药材产业中的"拳头"产品，2001年陇西被中国农学会命名为"中国黄芪之乡"。
