藏羚羊藏名“最”，又被称为“独角兽”。是藏北高原特产大型兽类，它们全身棕毛，腹下、胸和四肢内侧为白色，雄性头部有呈竹节状的竖角。最使人们感兴趣的是它们的“纪律性”，无论在任何情况下转移或奔跑，总是成年羊在前，青壮年羊殿后，顺次而行，从不错乱。休息时，它们大都用蹄在地面刨个坑，卧身坑内。雄羊长长的双角露在坑外，远处望去像是地面长出的许多小树。
食材特征：形态，四肢匀称、强健。尾短小、端尖。通体被毛丰厚绒密，毛形直。特殊性，每个鼻孔内还有1个小囊，作用是为了帮助在空气稀薄的高原上进行呼吸。雄羊头、颈、上部淡棕褐色，夏深而冬浅，腹部白色，额面和四条腿有醒目黑斑记，雌羊纯黄褐，腹部白色。角长，成年雄性角长笔直，角尖微内弯，50-60厘米（雌性无角）。
经济价值：藏羚具有特别优良的器官功能，它们耐高寒、抗缺 氧、食料要求简单而且对细菌、病毒、寄生虫等疾病所表现出的高强抵抗能力也已超出人类对它们的估计，它们身上所包含的优秀动物基因，囊括了陆生哺乳动物的精华。利用藏羚的优良品质做基因转移，将会使许多牲畜得到改良。藏羚皮质地柔软，可制革，适合做皮衣、手套的原料。肉味鲜嫩，亦无腥骚味，毛可用于防寒用品的填充料，藏羚角具有镇静、解热等药用功效，将角烧成炭，可治甲状腺肿大、胃炎、久泻及催产等，同时藏羚角也是多种工艺品的原料。
