龙虾，是合肥特产之一，吃龙虾在合肥很流行，合肥地处江淮之间，濒临五大淡水湖之一的巢湖，区域内的河汊、滩涂、池塘、水库、稻田等养殖资源丰富，适宜小龙虾大规模养殖。龙虾，原产地在中、南美洲和墨西哥东北部地区。中国分布现状：已扩展至安徽、湖北、上海、江苏、香港、台湾等地，形成数量庞大的自然种群。
