香格里拉酥油茶

简介

酥油茶是藏族人民日常生活不可缺少的必需品。制作时简单方便：先用土茶倒入茶筒，加入酥油、盐和精制和香料，用搅捧上下反复搅打成水乳交融状，即可斟用。饮之，色香味美，回味无穷。在藏族的饮食结构中饮用酥油茶占有十分重要的地位。藏族家庭里一天至少要饮三次茶，有的甚至多达十几次。酥油茶既能产生很大的热量，喝后可御寒，又能起生津止渴的作用。许多没有喝过酥油茶的人，第一次品尝会觉得异味难当，而咬咬牙喝过几次之后，便会真切地品味其流香满口，余味修长的妙处。

历史文化

酥油茶除了具有普通茶对肉食民族消食解腻的功效，更主要的是酥油茶富含热能和脂肪酸，在高原上生活久了的民族如如果没有酥油茶等于没有了胃口加力气，拿什么来缓解高原反映？正因为此，从八百多年前在云南和西藏之间出现了一条著名的商贸和文化通道——滇藏茶马古道。香格里拉是滇藏茶马古道在滇的起点，也是在滇的终点；在藏的起点，也是在藏的终点。基于汉藏两地地理和文化等环境的差异，两地的马帮都以香格里拉为各地的终点站和起点站。汉地的商贾害怕进藏的雪山和土匪；藏地的商贾害怕汉地的炎热和语言的障碍，以至于香格里拉成了千年茶马古道的最大中转站。

做法

先用茶叶熬茶，只取茶水，倒入竹筒中，加入酥油，酥油是牦牛的油，块状的，放入后和茶水一起慢慢的打，边打边加入盐，等打溶了就可以喝。糌粑可以拌在酥油茶里面喝，也可以一口糌粑一口酥油茶。