有补血滋阴之功效。
一般人群均可食用。尤适宜产妇和体弱者。
鸭血糯粗蛋白含量为13.3%，并含有生物吡咯素，有强身补血之功能。
鸭血糯实际上是一种红粳稻米，故烧煮时，必须掌握其性能，一般以三、七相和为宜，即三成血糯七成白糯，成饭后即可做成各种点心。以血糯做酒酿、粉圆子、八宝饭、红米酥、米粉等食品，不仅色泽美观,而且香甜可口。
