惊蛰，是24节气中的第三个节气。每年3月5日~6日中的一天。惊蛰的意思是天气回暖，春雷始鸣，惊醒蛰伏于地下冬眠的昆虫。春回大地，乍暖还寒，气候比较干燥，容易使人口干舌燥、外感咳嗽，宜食润燥止咳的食物。另外，春天肝气旺、易伤脾，宜食健脾的食物。
蔬菜：菠菜、生菜、土豆、芋头、胡萝卜、山药、藕、豇豆、扁豆、西葫芦、香菇、口蘑、银耳、猴头菇、竹荪、娃娃菜、芥蓝、茶树菇、鸡腿菇、木耳、霸王花、
肉类：猪肉、排骨、猪肚、五花肉、火腿、猪肝、猪皮、牛肚、羊肚、
豆类豆制品：豆腐、黄豆、毛豆、青豆、黑豆、蚕豆、白豆、
水果：苹果、草莓、梨、荔枝、无花果、桂圆、
五谷杂粮：黑米、小米、玉米、薏米、紫米、
鱼类：鲤鱼、鲫鱼、武昌鱼、鳊鱼、桂鱼、
干果：花生、腰果、松子、榛子、板栗、
水产：海参、甲鱼、
药食：罗汉果、当归、
蛋奶：鸡蛋、
调味腌咸制品：姜、
其他：菊花茶、
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