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衰老的本质是干细胞的衰退、免疫力的下降、组织器官功能的退化、抗衰老基因的衰退；因此，科学家认为要提高人体的免疫力，最根本的办法是延缓人体的衰老过程。
中医认为，“阴阳”、“脏腑”、“情志”、“经络”等皆会影响人的长寿，情志变化，可以影响脏腑功能和气血运行，精神失调既可使人致病，又可催人衰老，喜怒不节则伤脏，脏伤则病起于阴；养心则凝神，神凝则气聚，气聚则形全，若逐日劳扰忧愁，神不守舍，则易于衰老。
肉类：猪肚、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、猪肝、猪血、牛肚、鸭血。
鱼类：鲤鱼、鲫鱼、带鱼、鲈鱼、鳕鱼、鲅鱼、金枪鱼、鲢鱼、青鱼、鲳鱼、鲶鱼、鳗鱼、三文鱼、罗非鱼、秋刀鱼、武昌鱼、比目鱼、沙丁鱼、鳊鱼、桂鱼、乌鳢、黄花鱼、泥鳅、黄鳝、花胶。
水产：虾、紫菜、梭子蟹、干贝、海蜇头、海蜇皮、田鸡、毛蛤蜊。
蔬菜：白菜、油菜、芹菜、菠菜、蒜苗、小白菜、生菜、芦笋、苋菜、芋头、胡萝卜、山药、茭白、藕、青椒、菜花、西兰花、荷兰豆、豇豆、扁豆、黄花菜、苦瓜、南瓜、西葫芦、蘑菇、草菇、香菇、口蘑、猴头菇、荠菜、百合、葫芦、槐花、娃娃菜、芥蓝、茶树菇、苦菊、空心菜、马兰头、水芹菜、羊肚菌、木耳、刺儿菜、卷心菜、彩椒、蒜薹、枸杞菜、榛蘑、豌豆苗、菊花脑、木耳菜、马齿苋、圆生菜、芥兰、苜蓿、地衣、松蘑、牛心菜。
药食：香椿、紫苏、何首乌、枸杞子、麦冬、当归、乌梅、甘草、沙参、肉桂、茯苓、灵芝、丁香、党参、冬虫夏草、土三七、白芍、砂仁、红花、蒲公英叶、车前子、五味子、熟地黄、鸡血藤。
果品类：苹果、香蕉、草莓、猕猴桃、柿子、荔枝、石榴、葡萄、樱桃、木瓜、无花果、花生、腰果、松子、核桃、芝麻、莲子、桂圆、桑葚、香瓜、金桔、杨梅、桔子、榛子、酸枣、红枣、冬枣、南瓜子、板栗、橙、白果、葵花籽仁、葡萄柚、番石榴、山核桃、红毛丹。
五谷杂粮：黑米、小米、小麦、玉米、薏米、燕麦、荞麦面、紫米、荞麦、高粱米、黄米、大麦。
