年夜饭之肉菜篇

“东坡回赠肉”是苏轼在徐州期间创制的红烧肉。宋神宗熙宁十年（公元 1077年）四月，苏轼赴任徐州知州。8月21日，黄河在潭州曹村决口，洪水围困徐州。苏轼以身卒之，亲荷畚锸，率领军民抗洪筑堤保城。经过七十多个昼夜的艰苦奋战，终于保住了徐州城。全城的男女为感谢与他们同呼吸、共存亡的好知州，纷纷杀猪宰羊，担酒携菜上府慰劳。苏轼推辞不掉，收下后亲自指点家人制成红烧肉，又回赠给参加抗洪的百姓。百姓吃后，都觉得此肉肥而不腻、酥香味美，一致称赞，称它为“回赠肉”。从此，它就在徐州一带流传，并成为徐州传统名菜，后称“东坡肉”。此菜创制于徐州，完善于黄州，名扬于杭州。至今徐州的大小餐馆依然可以吃到这道菜。

这是个经典法餐，以法国波旁王朝国王亨利四世命名。特色是搭配土豆和贝阿恩酱汁。

在传统的可乐鸡翅的配方上添加了柠檬的味道，甜中带酸，味道更清新。

蒜苔，有些地方叫它蒜苗，蒜香浓郁。微甜微辣，有去除异味的作用，用来炒牛肚再合适不过了。适当用些辣椒、花椒也可以起到盖住肚腥气同时提香。

“西王玉米胚芽油”选用山东黄河流域黄金玉米带，孕育非转基因的玉米为原料，日照长，温度适宜，水分适中，无霜期长，玉米籽粒饱满，成熟度好，含油度高，品种优良。 生产中运用六重保鲜生产工艺，低温物理压榨，无化学残留。从分离到压榨出油全程控温检测，保证了油品营养不损坏。每五升的西王玉米胚芽油要用80万颗玉米胚芽，号称舌尖上的“液体黄金”。 鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。而且含有丰富的维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，易消化，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。 今天用“西王玉米胚芽油”搭配鸡胸肉做出的这道茄汁鸡肉丸口感酸甜，营养美味，为健康加分！

这碗陈皮红烧肉真的是肥而不腻，瘦而不柴。烹制中加入了陈皮和山楂。山楂干有利于肉质的酥烂，逼出油分，陈皮可以解除肉的油腻，具有独特的香气，同时增鲜。另外这道菜用啤酒代替了水，烧出来的肉也非常香糯好吃。

一道香辣味足、人气爆款的川味麻辣肉片。与水煮肉片的做法略有不同，吃起来更火辣过瘾。本菜谱烹饪过程使用了西王玉米胚芽油。这款油油色金黄透明，清香纯正。具有油烟少、不上火的特点。适用于煎、炒、烹、凉拌，并能有效保持食材原有的色、香、味及其营养，是做美食的好伙伴。

这道菜所以叫它“外婆笋干烧肉”呢，是因为我是跟我外婆学会的烧这道菜。这也是我们家年夜饭的传统菜，肉质肥而不腻，笋干最大限度的保留了原有的清香。

狮子头是淮扬菜中的经典之作。那种鲜嫩松软，触之即散，入口即化美食体验，只能用“惊人美味”来形容。今天您就跟着我体验一下红烧狮子头的制作过程吧！

明天去外地看望百岁老外公，他老人家特别喜欢吃猪蹄，所以我一早起来就去超市买回来，炖的时候特意炖的烂一些。今天做的猪蹄我自己非常满意，味道好不说，烂而不散。老外公一定喜欢！

猪肝补钙 补铁 明目适当食用有益身心健康，白切猪肝原汁原味，在配上一碟红油蘸料，味道棒棒哒！制作简单，喜欢就试试哦。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。 西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。 土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品，还可以降糖降脂，美容抗衰老。