荷叶南瓜蒸排骨的做法_菜谱_香哈网
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荷叶南瓜蒸排骨
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荷叶南瓜蒸排骨

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经典的传世粤菜之一。 传统竹制蒸笼的特殊结构, 使排骨在蒸煮时不断地感受水气氤氲的炽热, *之后,真味初显。 清新解腻,唇齿留香。 荷叶五寸荷花娇,贴波不碍画船摇。 相到薰风四五月,也能遮却美人腰。 荷叶淡雅的清香, 足以满足对烟雨江南的所有朦胧幻想。

作者: 崇膳
  • 烹饪时间20分钟
  • 口味类型五香
  • 难度级别初级
  • 分类下饭菜
  • 烹饪方法
  • 菜系粤菜

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  • 备好蒸笼,将洗净的荷叶平铺在蒸笼上,再将南瓜铺平

    1/3 备好蒸笼,将洗净的荷叶平铺在蒸笼上,再将南瓜铺平

  • 将排骨整齐的平铺在南瓜上

    2/3 将排骨整齐的平铺在南瓜上

  • 蒸锅中加入适量清水,放入蒸笼隔水蒸煮,大火烧开后再盖上锅盖。大火蒸5分钟后,用筷子将黏连在一起的南瓜分开,继续蒸10分钟,即可享用

    3/3 蒸锅中加入适量清水,放入蒸笼隔水蒸煮,大火烧开后再盖上锅盖。大火蒸5分钟后,用筷子将黏连在一起的南瓜分开,继续蒸10分钟,即可享用

  • 小贴士

    清水适量但需足够,避免蒸煮过程中水分完全蒸干造成锅底干烧。

    作者: 崇膳

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