紫薯溶豆

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  1/12 准备好食材，我用食物称称的，比较标准，忽略那个黑色的粉，本来是想做可可溶豆的，但紫薯颜色更好看

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  2/12 把粉类材料混合，搅拌均匀

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  3/12 蛋白滴入白醋，打蛋器2档打至起小泡，可能也就打不到10秒的时间就够了，加入三分之一白糖

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  4/12 蛋白打至泛白起小泡，再加入三分之一白糖，继续打

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  5/12 最后起小尖往下滴的时候加入剩余白糖

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  6/12 打至打蛋器拉起来有直立的小尖即可

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  7/12 把混合粉过筛筛入打好的蛋清里

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  8/12 上下翻拌均匀，不要过度翻拌，更不要绕圈翻拌

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  9/12 把拌好的蛋白装进裱花袋

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  10/12 烤盘垫油纸，挤出小豆子，我用的是菊花口，可凭喜好切换，

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  11/12 烤箱预热100度，上下火烤60分钟，最后几分钟一定要守在烤箱前，烤箱不同，脾气不同

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  12/12 烤好端出来凉凉就可以了，刚出炉有些有点软，不急，凉了就硬了，超级脆哟

小贴士

我的糖放的有点多，此食谱糖分量已经改过来了，喜欢甜的可多加20g

作者: NarsissistXie

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