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谢谢辛墨墨老师菜谱的指导,使这次烘培非常成功,做出了我有史以来做的最好吃最好吃的泡芙。
1/11 将牛奶,黄油和盐倒在锅里
2/11 等牛奶黄油和盐的混合物煮至沸腾后,加入低筋面粉。小火搅拌至面团形状,倒进大碗里。
3/11 打两个鸡蛋
4/11 搅拌均匀就可以
5/11 将鸡蛋液分三次倒入刚才的面团中,每次倒入时搅拌均匀,然后倒入裱花袋。
6/11 挤在烤盘上,可以不铺油纸,也可以铺油纸,那是为了方便。
7/11 预热烤箱200度,五分钟,将挤好的泡芙放入烤箱,200度,五分钟。
8/11 五分钟过后调180度,15分钟。
9/11 如下图。
10/11 倒入淡奶油,倒入白糖,倒入可可粉,打发淡奶油。
11/11 将奶油装进裱花袋中,挤入泡芙。
我把奶油挤泡芙上面的原因是,奶油其实只是一个调味品,如果把奶油挤泡芙底下的话的话,你就不知道泡芙里面到底有多少淡奶油,这样的话有可能导致有的泡芙没有味儿,有的泡芙太甜了,所以就挤在上面了这样方便观察。这样虽然拿着不方便,储存不方便,但是如果家里人多,可以一起吃没,其实是可以的。