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熬糖版其实不难，最重要的是温度要够，吃过一粒熬糖版的就不会再吃棉花糖版的^_^
45分钟
酸甜
中级
其他
其他
其他
1/15 准备材料，图中是做两种口味的，用了草莓果脯，因为没拍到冻干草莓的过程图，以后重新换上
2/15 黄油提前融化
3/15 蛋清提前打到硬性发泡，我做的量是两份所以用厨师机，配方是一份的量，可以用手提打蛋器
4/15 奶粉和草莓粉混合均匀过筛，草莓坚果放烤盘送进烤箱100度保温
5/15 准备好前面的工作开始熬糖浆，因糖浆到了120度以后升温很快，新手很容易手忙脚乱。将水饴,砂糖，海藻糖，清水全放入不粘锅，开始熬糖浆
6/15 糖浆熬到135度马上离火,因糖浆具有保温性，温度会上升1~2度，打蛋器开到最大档，一边慢慢倒糖浆到蛋白上一边用打蛋器把糖浆与蛋白混合均匀，糖浆一定不能倒到盆壁或打蛋器上，不然就会结块失败了。如果天气冷，可以坐热水打。
7/15 加入融化的黄油，继续高速打发，让黄油混合均匀，这时糖浆会回缩一些。
8/15 这是混合好的糖浆状态，柔韧有光泽
9/15 把糖浆倒入保温的坚果盘，加入饼干，戴上一次性手套把饼干和坚果包裹起来
10/15 趁热整形完毕
11/15 筛上一层奶粉制造雪花的效果
12/15 彻底放凉后切成自己想要的大小，图中是2.5*2.5cm
13/15 用食品袋分装好用塑封机封口防潮便于保存
14/15 装上礼盒
15/15 美美哒送亲戚送朋友，当然自己吃就不用礼盒拉
一定提前把材料，工具准备好，以免煮糖浆时手忙脚乱
