保存到手机
看更多做法
4.5万点赞 · 1277收藏
独家 · 2.5万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名48.7万
44分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/11 四寸爆浆奶盖的下午茶。配芋圆棒棒哒
2/11 烤箱预热160度后杏仁片平铺烤盘里，烤12-20分钟，对自家烤箱的脾气和温度随时观察杏仁片的上色情况
3/11 芝士称量出来放碗里，（切芝士时刀一定要无水无油的）
4/11 加糖，盐隔热水压拌至顺滑，加入淡奶油手抽搅拌均匀后离火。
5/11 加入酸奶搅匀后备用
6/11 制作卡仕达酱——蛋黄加糖搅 打均匀后加玉米淀粉继续搅匀
7/11 牛奶锅里加热后缓缓倒入蛋黄糊里，边倒边搅拌。再倒回锅里小火加热，一直搅拌至细滑。差不多有一些稠的感觉立刻离火。加热太厚的话奶盖就不流淌了。然后将卡什仕达酱倒入芝士糊里拌匀
8/11 小刀斜插进蛋糕中间转一圈挖一个洞。大概装入有圆嘴的裱花袋里，从小洞插进去 将蛋糕中间挤入奶盖 直到蛋糕顶得溢出来 轻轻地将裱花嘴拔出来 顺着中心点往外绕一圈，边缘它会自然流淌下来。表面再撒满烤过的杏仁片。也可再装饰一层糖粉
9/11 成品，表面可以再筛一层糖粉。也可以不撒。
10/11 切开来，中间流心的感觉。想多流心就中间馅心多打一点，但是千万别打过了，把蛋糕撑裂了
11/11 再配上一碗手工芋圆，完美！
1，卡仕达酱加热时候一定要随时观察 不能厚了，如果厚了，要不重做，要不加酸奶搅打细滑，看能不能补救。
2，这个奶盖的量是二个四寸的量。
