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作为广东人，油角是过年必不可少的年货，小时候过年前家家户户都会做很多油角做年货。那时邻居之间都是串门你帮我家做，我帮你家做，大家围在一起，有说有笑氛围十分的融洽。
45分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/21 花生烤熟去皮压碎
2/21 芝麻烤熟
3/21 花生芝麻白糖搅拌好备用
4/21 面粉和生粉一起搅拌均匀
5/21 打入鸡蛋，一次打三个，搅拌均匀后再继续打鸡蛋下去
6/21 鸡蛋和面粉搅拌后添加猪油，猪油是我提前一天熬好的
7/21 最后放少许啤酒，面粉鸡蛋猪油都合均匀后开始醒面
8/21 用湿润的布盖住醒40分钟
9/21 醒好后取一个小面团放到和面垫上
10/21 用擀面杖压薄，厚度和硬币一样即可
11/21 用个圆形的印子将面皮印好
12/21 先将两边按压一下，方便装馅料
13/21 馅料不要太满，但也不能太少，刚好能够按压住油角边就可以
14/21 边角的位置一定要按压实，以免在炸油角时开口，我为了让边角能够按实，在包油角放馅料前先用手指沾一点水均匀摸在在面皮周边，这样就可以确保不会开口。
15/21 挤压花边就完成了包油角
16/21 全部包好准备下油锅炸
17/21 先将锅里的水分煮干，然后倒油下锅，小火煮
18/21 油温七八成热后就将油角放下锅里，可以先放一个下锅试下油温，有泡泡冒出即可全部放下
19/21 一边炸要一边用铲子轻轻搅拌，这样不仅防止粘底还能让油角炸出来颜色均匀
20/21 全部炸好了，摊凉后就可以用密封袋装起来。
21/21 口感非常的香酥。
比例：500克面粉加100克生粉，鸡蛋是5个，猪油175克，这样的比例做出来非常的香酥。
