芹菜鲜肉包

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  1/12 将水，面，糖，酵母和成光滑的面团发酵，糖为了能更好的发酵，也可以不放，面粉、水的比例是2：1，酵母、面粉的比例是1：100，根据自己的面粉量调整水和酵母

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  2/12 发面的过程中，切芹菜，先把芹菜切成碎，切了码适量的盐备用，中途记得不断挤去芹菜出的水

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  3/12 剁肉。可以去自己买剁好的肉，也可以自己剁，我是自己剁的，可以不用太碎了，途中加入姜一起剁碎

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  4/12 葱花可以稍微碎一点儿

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  5/12 拌馅。将上述馅料加入大盆中，放入少的盐，鸡精，花椒面儿，少许花椒油，香油，少许玉米油，胡椒，生抽，老抽，十三香，调料根据自己的馅料多少和口味放，喜欢吃啥味儿，就拌什么馅

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  6/12 发好的面拿出来，有蜂窝就发好了。PS:因为南方冬天太冷不好发面，我用的烤箱发面模式发了20分钟！

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  7/12 擀面，排气，切成小坨，30g左右一坨

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  8/12 擀成面片，开始包

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  9/12 包成小笼包待蒸。我这个面粉量比较大，所以比较多，包子的包法可以到百度去搜索，我包得也不好看。

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  10/12 上锅蒸。记得垫蒸笼布或者刷一层油，20分钟，然后闷10分钟再开盖

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  11/12 起锅了。汤汁浓厚

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  12/12 香喷喷的芹菜肉包。赶快动起来！！

小贴士

芹菜的水份一定要挤干，其次所有的调料量都是根据自己馅料多少，口味轻重加的，芹菜也可以替换成白菜，韭菜，香菇……各种菜任君发挥。

作者: 有点甜09

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