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黄颡鱼，又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨，富含蛋白质，主要生长在水库、江河或其支流等水域，肉质细嫩、味道鲜美，没有小刺，特别适合老人及儿童食用。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/8 黄颡鱼去鳃和内脏冲洗干净备用。
2/8 切葱花，姜片，蒜。
3/8 锅中放油烧热，放入葱，姜，蒜，干辣椒，八角炒香。
4/8 倒入蚝油，香辣酱，剁椒酱继续炒出香味。
5/8 倒入适量清水大火烧开。
6/8 放入黄颡鱼，淋料酒，白醋转中小火炖熟。
7/8 待汤汁浓稠调入少许鸡精出锅装盘撒香菜点缀。
8/8 成品图。
用小火炒香酱料，以免火大糊锅。
