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糖醋里脊，酸甜可口，吃起来也没有油腻，很是下饭。
1小时12分钟
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家常菜
1/18 猪里脊用刀背拍松些。
2/18 切成厚点的片后，再切成筷子粗细的条。
3/18 肉丝切好后放入碗中，加入料酒，生抽和盐。
4/18 用筷子搅拌均匀后腌制十五分钟以上。
5/18 4勺土豆淀粉加入少许水，搅拌均匀成糊，这个要稠一点。
6/18 2勺糖，1勺醋，1勺番茄酱，少许料酒，再加入适量淀粉和适量的清水调成料汁备用。
7/18 把淀粉糊倒入肉里拌匀，使每一条肉都裹上淀粉糊。
8/18 锅里放油，油温六成时放入肉条，要一条一条分开放，以免沾在一起，也可以分次炸。
9/18 炸至颜色变黄。
10/18 用漏勺捞出控油。
11/18 把里脊肉全部炸好。
12/18 继续烧油，油温八成时再次放入肉条复炸。
13/18 炸至表面金黄，外皮变脆时盛出。
14/18 锅里留少许油烧热，倒入糖醋汁。
15/18 用锅铲把糖醋汁翻炒至浓稠。
16/18 然后放入肉条，迅速翻炒，至每一条肉都裹上糖醋汁。
17/18 把炒好的里脊肉盛在铺了生菜叶的盘中。
18/18 再洒上白芝麻就可以吃了。
炸肉复炸一次可以让肉的外面那层糊变脆。
