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这是一款非常美味的蛋糕卷。
25分钟
甜味
中级
烘焙
烘焙
其他
1/28 蛋糕卷用料
2/28 草莓洗净控水，再用厨房用纸擦干水分
3/28 蛋清、蛋黄分离，蛋黄加入牛奶
4/28 搅拌均匀
5/28 加入细砂糖搅拌至融化
6/28 加入玉米油，搅拌融合
7/28 加入低筋粉，切拌至无干粉颗粒
8/28 蛋白加入柠檬汁，细砂糖分两次加入
9/28 先低速打发蛋白至细砂糖融化
10/28 加入第二次细砂糖打至融化
11/28 蛋白打发至湿性发泡
12/28 取三分之一蛋白画圈切拌均匀
13/28 再把蛋黄糊倒回蛋白中
14/28 快速画圈切拌至完全融合均匀
15/28 蛋糕糊从高处直接倒入铺了油纸的烤盘中
16/28 将表面刮平正，刮匀四角，烤箱180度提前预热五分钟
17/28 震动几下，去掉气泡，烤箱中层二十分钟
18/28 出炉
19/28 趁热取下油纸，再翻面晾凉
20/28 淡奶油打发至裱花状态
21/28 将淡奶油均匀的涂抹在蛋糕表层
22/28 尾部不涂抹奶油
23/28 码放一排草莓
24/28 用油纸包裹着卷起蛋糕卷
25/28 卷紧实，两头像拧糖纸一样，入保鲜冷藏定型二小时以上
26/28 表面用淡奶油、草莓、蓝莓进行装饰
27/28 一道美味的草莓瑞士卷就做好了
28/28 我是简爱，来香哈一起交流吧！
草莓提前处理，可以让草莓干爽，表面晾干无水。
