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一款适合小宝宝和老人食用的蛋糕，口感细腻，松软有弹性。
45分钟
甜味
高级
其他
其他
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1/16 首先将蛋白、蛋黄分离，所需食材称重备用。
2/16 将玉米油和火龙果汁搅打至水油融合。
3/16 加入蛋黄，细砂糖继续搅打。
4/16 筛入低筋面粉。
5/16 搅拌至无颗粒状态。
6/16 打发蛋白：蛋白用电动打蛋器打至鱼眼泡状加3-5滴白醋打散，加入1/3细砂糖搅打。
7/16 打至蛋白体积膨大一倍，蛋白不低落时，再加入1/3细砂糖搅打。
8/16 打至蛋白有纹路，蛋白尖峰下垂时，加入剩下的细砂糖，继续搅打至尖峰短而直，即可达到十分发的硬性发泡。
9/16 取1/3蛋白霜加入已经搅拌好的蛋黄糊中。
10/16 用橡皮刮刀使用切拌及翻拌的方法搅至均匀。
11/16 再将拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜盆内，拌至蛋白与面糊完全融合。
12/16 倒入8寸蛋糕模具内，从上往下轻摔几下，振去气泡。
13/16 烤箱提前预热，以上下火130度烤50分钟。
14/16 烤好的蛋糕取出后马上轻摔两下，倒扣在烤网上。（烤网底部要留有空隙）
15/16 待蛋糕冷却后，方可脱模。
16/16 成品图。
1.因火龙果自带甜味，所以菜谱里的用糖量不是很多，可根据自己口味加减糖量。
2.因每家烤箱型号不同，温度也不同，可根据自家烤箱掌握温度，以免温度过高蛋糕烤糊。
