青菜猪肉馄饨

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  1/12 青菜准备3,4棵。馄饨皮准备好。前腿肉提前绞成肉末，姜切成末，加入一勺盐，两勺料酒和两勺淀粉，顺时针搅拌至上劲

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  2/12 青菜洗净绞成末

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  3/12 焯水，焯至断生

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  4/12 捞出沥干并挤压出多余的水分，不要挤压太多

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  5/12 起油锅，锅中放入板油和猪肉渣炒香

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  6/12 放入肉末，炒碎

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  7/12 放入青菜末

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  8/12 加两大勺盐，离火，翻炒均匀

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  9/12 开始包馄饨：馄饨皮摊掌中，中间放入馅，在馅周围抹上清水，从上往下卷起，再压平两边，再往上卷起

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  10/12 如图包好

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  11/12 下锅煮熟

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  12/12 最后加入高汤和辣椒酱，开吃

小贴士

在馄饨馅里可以加点黑木耳，鸡蛋可以丰富营养

作者: 普木

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