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1/8 将鸡蛋用电动打蛋器打匀，加少许盐。
2/8 红辣椒洗净切丝。
3/8 葱洗净切葱花。
4/8 豆芽洗净备用。
5/8 油烧热，倒入鸡蛋汁，摊成蛋饼，煎至金黄后捞出，切成鸡蛋丝。
6/8 油烧热，下入豆芽和红椒丝，炒熟后，调入盐、鸡精、胡椒粉和香油。
7/8 炒好的豆芽盛入盘中。
8/8 盖好鸡蛋丝，撒上葱花即可。
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