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我们这里叫高丽肉,不知道其他地方叫什么!
1/12 准备好买好的猪板油洗干净!
2/12 红薯粉用水发湿待用!
3/12 板油切成长条!
4/12 鸡蛋打入板油中,加入发好的红薯粉,拌匀。留下三分之一的红薯粉不要用!
5/12 锅中倒入油烧到冒青烟,关火冷却!
6/12 晾到7分热开中小火,加入裹好红薯粉的板油中小火慢慢炸!
7/12 炸到中间还有一股肥肉捞出!
8/12 剩下的红薯粉加入水,要稀一些,像平时勾芡的浓度就行!把炸好的板油,一根一根的裹入芡中小火在炸一次!
9/12 这次不要炸太久,表面那层不要炸黄了,白白的就行了!
10/12 锅中少油,倒入白糖,加入小半碗水,熬糖!
11/12 熬到有起很多泡泡关火,就可以倒入炸好的肉,不停的搅拌直到凉了反沙为止!
12/12 最后的成品就是这样!