香芋烧排骨

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  1/14 准备好所需食材

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  2/14 排骨用冷水浸泡半个小时清洗干净

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  3/14 切葱花、姜、蒜切片备用

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  4/14 芋头去皮切滚刀块

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  5/14 锅中添水，将排骨冷水下锅

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  6/14 煮开后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分

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  7/14 另起锅倒适量食用油烧热，将排骨放入锅中，小火两面煎成金黄色

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  8/14 再放入葱花、姜片和蒜片炒香

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  9/14 调入生抽、老抽、料酒、冰糖翻炒至排骨上色

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  10/14 添入热水没过排骨，投入八角和香叶，改小火炖煮40分钟

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  11/14 再放入芋头继续炖约20分钟

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  12/14 待食材熟烂后调入少许盐

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  13/14 改大火翻炒均匀收汁即可

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  14/14 成品图

小贴士

炖排骨时水量要添够，不要中途另外加水

生抽、老抽都有咸度，盐的分量要酌情添加

作者: 辛墨墨的小食光

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