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蛋糕房里用来制作蛋糕的奶油，主要成分是植物奶精，植物奶油含有“反式脂肪酸，它会形成血栓，影响发育，影响生育，容易发胖等等造成对人体的伤害，还大量的添加各种色素，经常食用对心脏具有一定的危害，想吃蛋糕不妨自己动手吧！具安全卫生还好吃。
1小时44分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/26 成品图
2/26 成品图
3/26 材料过秤
4/26 分离蛋黄蛋白到无水无油的盆中
5/26 蛋白加入三四滴白醋，再分三次加入各20克细砂糖，每加一次砂糖高速打发1分钟左右，最后打发到图中硬性泡沫即可
6/26 蛋黄加入20克细砂糖，橙汁，玉米油混合搅拌均匀后筛入低筋面粉
7/26 蛋黄糊翻拌均匀，这时可以先预热烤箱150度10分钟
8/26 取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，快速轻手法把它翻拌均匀
9/26 蛋黄糊全部倒入蛋白霜中
10/26 蛋糕糊用炒菜的手法，翻拌均匀
11/26 烤盘铺上油纸
12/26 蛋糕糊倒入烤盘中，抹平，提起烤盘震动几下，震出气泡
13/26 送入烤箱中下层，150度30分钟
14/26 水果切片备用
15/26 准备打发奶油，奶油加入30克砂糖高速打发
16/26 打发好的奶油备用，打发到有明显纹路即可（图中奶油打发好被我拌一起了）
17/26 这时蛋糕也烤好了，案板上先铺好油纸，把烤好的蛋糕倒扣在上面，撕掉油纸
18/26 蛋糕切掉四周的边边，再均匀的切成六片
19/26 先准备一片蛋糕做底层
20/26 抹上奶油，尽量抹平一点，好摆水果
21/26 铺上水果，再抹上奶油，依次同样的方法完成第二层
22/26 最上面一层可以不抹奶油，直接铺水果
23/26 同样的方法完成第二块
24/26 成品图
25/26 成品图
26/26 成品图
1.装蛋白的盆必须无水无油
2.蛋白里面不能有蛋黄混入
3.拌蛋糕糊时不能搅拌，以免消泡了
4. 烤箱的温度稳定性至关重要，我的烤箱温度仅供参考，记得根据自家烤箱脾气调整
