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一直想做这种类型的鸡蛋煎饼,可是都没有看到,借鉴了其他谱子的面粉用量,鸡蛋和水量自己折腾出来的,做出来的成品,超级满足呀! 早餐新技能 ✔ 薄薄绵软的口感,鸡蛋的清香~ 分享给友友们,若有不足之处,欢迎各位指教(๑ºั╰╯ºั๑)
1/12 准备面粉,鸡蛋
2/12 面粉加水,尽量搅拌成无颗粒面糊
3/12 打入两个鸡蛋
4/12 打好的鸡蛋,面糊
5/12 准备一个较大的容器(方便打散操作)倒入面糊,加适量盐
6/12 接着倒入鸡蛋液
7/12 搅拌至充分融合(有筛子的话,可过筛一次,使面糊更细腻,更光滑)
8/12 平底锅刷薄油,最小火
9/12 乘一勺面糊,倒入
10/12 转动平底锅,尽量摊至面糊均匀,饼中心无过多面糊堆积 (我的没有过筛,因此有很多疙瘩,同样不过筛的友友,搅拌好的面糊不要留过多大面疙瘩噢)
11/12 小火煎至面糊表面凝固,面糊边微硬时,翻面微微煎一下,马上用锅铲把蛋饼卷起来(做好才发现,忘记拍卷好的蛋饼图了)
12/12 最后切成小卷,装盘~
1.全程用小火,小火,小火~
2.煎的时候注意观察蛋饼,不要煎太久
3.盐适量,根据个人口味,也可以不加
4.面粉吸水量不同,面糊成品差不多就好啦,说不定友友们做的更好呢!
[ 创新时间:可在煎好的鸡蛋饼上涂抹自己喜欢的酱,若是甜酱,就把前面的盐换成少量白糖 番茄酱神马的利用起来吧! ]