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消灭蛋清的好办法
40分钟
甜味
初级
烘焙
烘焙
其他
1/10 准备好材料
2/10 蛋清中加入白醋
3/10 打发至粗泡，加入白糖（分三次加入）
4/10 打发至湿性发泡（提起打蛋器有尖勾即可）
5/10 低筋面粉和玉米淀粉混合筛入
6/10 翻拌均匀
7/10 烤箱上火90度，下火150度预热，将蛋糕糊倒入六寸模具中，拿刮刀抹平表面，用手端住模具用力震几下，把大气泡震掉。
8/10 放进预热好的烤箱，上火90度，下火150度，下层50分钟
9/10 烤好取出晾凉，不用倒扣
10/10 成品图
我的烤箱上火比下火高。烤箱温度只供参考，还是要根据自家烤箱的脾气而定。
