保存到手机
看更多做法
2.8万点赞 · 425收藏
独家 · 2.2万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名26.6万
海鲜一个地区一种做法，味无定式，不喜勿喷！
25分钟
红油味
高级
其他
其他
其他
1/14 准备一个容器，加水没过蚬子，加一点香油，静置20分钟，待其吐净泥沙
2/14 准备适量豆芽和金针菇
3/14 金针菇焯水，水开一分钟后倒出，投凉并攥干水分。
4/14 然后焯蚬子，蚬子烫开口即可盛出，不要焯老了
5/14 投凉备用
6/14 起锅烧油，葱姜蒜干辣椒爆锅
7/14 加入一大匙郫县豆瓣酱，一块火锅底料，一匙老干妈豆豉，炒出红油。
8/14 加入3碗清水
9/14 开锅下蚬子，煮2分钟出锅
10/14 把刚才的豆芽和金针菇垫底，把蚬子盛在上面
11/14 浇汤，撒上干辣椒段，蒜末，挤少许麻油。
12/14 锅内烧油，把油烧至冒烟，然后把热油浇在干辣椒段上，撒上香菜即可食用
13/14 成品图
14/14 我是童少，喜欢就点个关注吧~
豆瓣酱和火锅底料都含盐，所以制作时不需要加盐了。
最后一步油温很高，请注意安全
