马氏红烧肉

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  1/3 熬好大蒜子备用

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  2/3 五花肉切成块状备用

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  3/3 把桂皮，姜片，八角中火暴香，然后把五花肉倒入锅内翻炒，炒至微红再倒入适量老抽的一半，继续翻炒两分钟，倒入适量料酒继续翻炒两分钟，然后加入少许盐入味，继续翻炒两分钟，倒入适量水，改大火烧开，调小火闷15-20分钟左右，慢慢收汁，待锅内水分减少倒入大蒜子和剩下的老抽继续翻炒没有水分即可。

小贴士

水分盖过五花肉即可，待老抽全部放入锅内时，用筷子戳下五花肉皮，能戳进去即可，反之还要继续闷烂。

作者: 垟垟福牌阿胶手工坊