羊肉包子

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  1/9 干酵母加入温水活开，加入面粉活成棉絮状，再揉成面团。

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  2/9 面团盖保鲜膜发酵两小时。

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  3/9 发面时准备馅料，辅料除发酵粉外全部加入羊肉馅中，搅打上劲，温开水要一点点加入，每次加入后均需搅打上劲。

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  4/9 肉馅要搅打充分，羊肉较干加入温水可使肉馅松软可口。

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  5/9 发好的面团上面有一个个小眼眼。

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  6/9 面发好后揉匀，搓成长条，掐成大小均等的剂子赶开。

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  7/9 包包子，包子有肉不在褶上，包包子亲们各自发挥吧。

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  8/9 凉水上锅，开锅后蒸八分钟，别过火哦，关上火闷几分钟，防止回缩。

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  9/9 开吃啦，太好吃，停不下来。

小贴士

蒸好的包子咬一口有汤汁溢出，小心烫哦。
花椒粉为提香的关键，必加。
葱姜要剁碎，不然咬到姜末影响口感，如果实在不喜欢葱姜，可以把葱姜加入开水中煮几分钟，晾凉后代替温开水加入肉馅儿。

作者: 佩佩-

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