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洋芋叉叉是陕北的一种风味小吃，叉叉，意思用叉子杈成丝，撒上适量的干面粉，放上佐料，葱，辣椒，上笼蒸20分钟左右，吃的时候拌上醋蒜、油泼辣子等，吃起来酸辣咸香，十分可口。
25分钟
酸辣
中级
其他
其他
其他
1/10 四个土豆洗干净
2/10 削去皮
3/10 切细丝，也可用杈子杈成丝
4/10 拌上面粉
5/10 面粉加到每个土豆丝都裹上面粉，用手拌匀。
6/10 这种程度就可以了，每个都裹上面粉，面粉不能放多，放多了就不好吃了，保证每个都均匀沾上就可以了
7/10 上蒸锅开始蒸，蒸锅上铺一层纱布，土豆丝均匀放上面铺平，盖上锅开始蒸，水开后，20分钟左右就可以了
8/10 出锅后用筷子搅拌均匀，放点盐，鸡精，葱花，锅中放油熟了后浇到土豆丝上，筷子搅拌均匀。
9/10 盛一碗放上蒜汁、喜欢吃辣的可以放辣椒
10/10 搅拌均匀，一碗香喷喷的陕北洋芋叉叉就做好了
洋芋叉叉可用叉子杈成丝，也可用刀切成丝，拌面粉的时候，一定每*，放多了就吃起来一股面粉味，
