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小白菜含有丰富的钙、磷、铁，翠绿鲜嫩，味道清香，而且小白菜也是所含矿物质和维生素最丰富的菜，钙、维生素c、胡萝卜素均比大白菜高，是大众非常喜爱的蔬菜之一。
15分钟
家常味
中级
羹类
煮
家常菜
1/13 准备好所需食材
2/13 小白菜用淡盐水浸泡十分钟后洗净备用
3/13 猪肉剁成肉馅
4/13 再把葱、姜切碎，混合到猪肉馅中
5/13 一起剁成肉糜
6/13 在肉馅中放入鸡蛋清、生抽、料酒、少许盐
7/13 用筷子一个方向搅拌至肉馅上劲儿
8/13 锅中添清水烧开，用汤匙舀适量肉馅团成丸子形状
9/13 将肉丸一个一个的下入锅中，大火煮两分钟
10/13 放入小白菜煮软
11/13 调入适量盐
12/13 搅拌均匀即可
13/13 成品图
肉馅一定要搅拌上劲，这样做好的肉丸才能Q弹
肉馅中加入了生抽和盐，所以最后的盐要酌情添加，以免过咸
