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家里两个孩子,所有很少吃芹菜,因为他们嚼不细。但是做成饺子就完全没问题了,一人一碗,吃的可欢了!
1/20 面粉放入盆中,少量多次加水,拌成絮状
2/20 用手揉成光滑的面团,盖保鲜膜饧20分钟
3/20 饧面的时间来制作饺子馅,猪肉选三肥七瘦,放入葱姜剁成肉糜
4/20 肉馅放入盆中,加入花生油,花椒粉,酱油,生抽
5/20 拌匀
6/20 芹菜摘洗净,沥干水分
7/20 切成沫,芹菜尽量选山芹,比较细一些,我这次用的西芹,切好后又剁了几下
8/20 芹菜沫放入肉馅中,拌匀即成饺子馅
9/20 饧好的面团再次揉匀,揉光滑
10/20 面团中间戳洞
11/20 撒干面粉,用手把洞扯大
12/20 揪断,用手在案板上搓圆搓细
13/20 用手揪成小剂子,撒干面粉,用手滚圆
14/20 按扁
15/20 用擀面杖擀成饺子皮,中间稍微厚一点
16/20 取一张饺子皮,中间放入饺子馅
17/20 中间捏紧
18/20 两手中指托底,食指和拇指往中间捏紧
19/20 一个饺子就包好了
20/20 依次包好所有饺子,煮,蒸,煎,炸,都可!一次吃不完的,可以冰箱冷冻保存,随吃随煮。