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立秋之后就是野生荠菜最多的季节，趁着季节就多吃点荠菜吧！用来包包子是最美味的啦！
25分钟
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1/20 成品图先来一张吧！
2/20 将面粉、牛奶、猪油、泡打粉、酵母分别称重后，最先把牛奶倒入面包桶，再加入泡打粉和猪油，接着放入面粉，酵母最后放入。
3/20 面包机盖上盖子设置：发面面团键，开始揉面并发酵，一共需要1小时55分钟，时间到了后打开面包机，面团已经发酵好了。
4/20 把发酵好的面团拿出来放盆里手工揉面使之排气。
5/20 将揉好的面团盖上潮湿的纱布醒发20分钟。
6/20 把摘洗干净的荠菜沥干水份。
7/20 锅中烧开水加一勺盐把荠菜放入锅中汆煮1分钟后捞起来过凉水。
8/20 用手将荠菜挤掉水份，把姜处理干净。
9/20 把荠菜和姜切成末。
10/20 将猪肉剁成肉末装入碗中。
11/20 把荠菜和姜末都放进碗里，加入适量的十三香、胡椒粉、生抽、盐，鸡精，最后调入适量玉米油，用筷子顺时针方向搅拌均匀，直到把肉馅（把一小碗清水分两次加入肉馅中）搅拌至顺滑上劲。
12/20 将面团放案板上分成均匀的两份，先分别搓成长条，再用菜刀切成均匀的小剂子。
13/20 取一个小剂子先用手按扁再用擀面杖擀成中间稍厚四周薄的圆片。
14/20 把荠菜馅加一勺在面皮中间。
15/20 一只手握住面皮，另一只手手指将面皮捏拢，包子就包好了。
16/20 照此方法把所有的包子都包好，蒸锅刷油后放入包子。
17/20 锅中放入适量清水开火烧两分钟后熄火，把装上包子的蒸屉放在锅上面二次醒发20分钟。
18/20 待醒发好后开大火烧开水蒸15分钟，时间到了不急着打开锅盖，再让它熄火蒸5分钟再打开锅盖。
19/20 刚刚出锅的包子，可以开动啦！
20/20 成品图再来一张！
1、面包机揉面一定要最后放入酵母。2、发酵好的面团排气后静置醒20分钟再包包子，面皮更筋道、包好的包子放热水锅上二次醒发，蒸出来的包子会比较宣软。3荠菜下开水锅焯水后捞出来过凉水会让荠菜颜色翠绿。
