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芋头的口感细软、绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴点心。今天再换个花样，做成芋泥卷，外酥里糯，超级美味哦！
15分钟
甜味
中级
创意菜
煎
家常菜
1/13 准备好所需食材
2/13 芋头去皮洗净后切块状
3/13 上锅蒸熟后碾压成泥
4/13 趁热加入糖搅拌均匀
5/13 鸡蛋打散备用
6/13 将芋头泥用手捏成适量大小的圆柱形
7/13 先裹上一层薄淀粉
8/13 再到蛋液中滚一圈
9/13 最后裹上面包糠
10/13 将所有的芋头泥按照以上步骤做好备用
11/13 锅中放适量油烧至八成热，放入芋头中小火炸至
12/13 待表面变得金黄酥脆捞出控油
13/13 成品图
如果芋头泥太干可以加入适量水，直到可以捏成圆柱形
芋头已经蒸熟了，所以入锅炸制的时间不必太长
