香酥油饼

做法 将做法保存到手机

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  1/12 200克面粉里，一边加入开水一边搅拌。

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  2/12 均匀的使开水烫到面粉，放至有余温。

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  3/12 除烫面团以外的所有材料全部放一个盆里搅拌均匀。

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  4/12 搅拌好的常温面团，有点干。

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  5/12 将第二步有余温的面和第四部混合揉成一个光滑的面团，盖保鲜膜醒发

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  6/12 常温醒发约3个小时，内部组织呈蜂窝状即可。

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  7/12 排气揉匀

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  8/12 分成10个均匀的面团，松弛15分钟

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  9/12 擀成圆饼松弛3分钟

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  10/12 油烧7成

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  11/12 下入油饼，中小火，油饼快速膨胀，注意观察上色，勤翻面，炸至两面金黄即可

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  12/12 非常酥。油温高一些炸出来的油饼皮薄。

作者: 豆妈maomao

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